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Molke ist Geschmackssache, dass weiß jeder, der sie schon mal probiert hat. Aber unbestritten ist, dass sie gesund ist. Molke gilt als Schlank-, Schön- und Fitmacher. Ernährungs-Expertin Dr. Ulrike Seib erklärt, warum der saure Drink so gut ist: |
| Warum ist Molke so gesund? | |
| Molke besteht zu 94 Prozent
aus Wasser, ist nahezu fett- und eiweißfrei und ist längst nicht so
kalorienreich wie Milch. Also ideal für alle, die auf ihre schlanke
Linie achten. Molke enthält viele Mineralstoffe und Vitamine.
Insbesondere Kalium (wichtig für die Muskeltätigkeit und gut gegen erhöhten
Blutdruck) und Kalzium (gut für die Knochen). Besonders günstig für
die Knochen ist das Verhältnis von Kalzium zu Phosphor. Gut für
angespannte Nerven ist der hohe Vitamin B1-Gehalt des Getränkes sowie
der Gehalt an Vitamin B2, was wichtig für den Zellaufbau ist.
In einem Glas Molke (200 ml) sind 136 mg Kalzium und 0,3 mg Vitamin B2. Die Menge enthält nur schlappe 48 Kalorien (Quelle: Ratgeber "Essen als Medizin", Gräfe und Unzer Verlag). Wem das pur zu sauer ist, der kann die Molke mit Fruchtsäften mischen.
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| Für wen ist Molke wichtig? | |
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Für alle, die auf Fett und Eiweiß, nicht aber auf die vielen Mineralien und Vitamine verzichten wollen. Der saure Drink aktiviert die Immunzellen und ist gut für Nierenkranke, da die Nieren nicht mit zu viel Eiweiß belastet werden. Beliebt sind die Molkegetränke auch bei Sportlern, die viel Flüssigkeit und Mineralien zu sich nehmen müssen. Wichtig: Molke ist auch gut für alle, die auf ihren Cholesterinspiegel achten müssen. Die Milchsäure und die Milchsäurebakterien der Molke bringen die Darmflora sanft in Schwung. Das ist besonders schonend, wenn alte oder kranke Menschen, Schwangere und Kinder unter Verstopfung leiden.
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Wie wird Molke gemacht? |
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